Дерев’яна дошка може виглядати абсолютно чистою, але варто намочити її — і знову з’являється запах цибулі, часнику або риби. Причина в особливостях самого матеріалу: дерево має пористу структуру, тому рідина та ароматичні речовини можуть проникати у поверхневий шар. Просто сполоснути дошку водою іноді недостатньо.
Водночас агресивне очищення здатне нашкодити дереву більше, ніж залишковий запах.
Не залишайте дошку замоченою
Одна з головних помилок — покласти дерев’яну дошку в раковину з водою на кілька годин. Дерево вбирає вологу, через що може набухати, деформуватися та з часом тріскатися.
З цієї ж причини більшість дерев’яних дощок не рекомендують мити в посудомийній машині: тривалий контакт із гарячою водою та подальше інтенсивне сушіння для них занадто агресивні.
Почніть зі звичайного миття
Одразу після використання дошку потрібно вимити теплою водою із засобом для посуду, приділяючи увагу порізам від ножа. Потім її варто ретельно сполоснути.
Якщо запах залишився, можна спробувати харчову соду. Невелику кількість змішують із водою до отримання пасти, обережно обробляють поверхню, а потім добре змивають.
Лимон допомагає, але підходить не для кожної дошки
Популярний спосіб — протерти поверхню половинкою лимона. Кислота та аромат цитруса можуть допомогти зменшити неприємний запах.
Однак не варто регулярно заливати дошку концентрованими кислотами або залишати їх надовго. Вони можуть впливати на поверхню та захисне покриття, якщо воно є.
Перед використанням домашніх засобів бажано враховувати рекомендації виробника конкретної дошки.
Найважливіше — правильно висушити
Після миття дошку потрібно витерти та залишити висихати так, щоб повітря вільно циркулювало з обох боків. Якщо покласти мокру дошку плазом на стільницю, нижня сторона довго залишатиметься вологою.
Саме постійна вологість може стати причиною затхлого запаху та деформації дерева.
Для дощок, які виробник дозволяє обробляти олією, періодично використовують харчову мінеральну олію або спеціальний засіб для дерев’яного кухонного приладдя. Звичайна рослинна олія для цього не найкращий вибір — із часом вона може прогіркнути.
Якщо ж на дошці з’явилися глибокі тріщини, стійкий неприємний запах, темні підозрілі плями або поверхню вже неможливо нормально очистити, безпечніше її замінити.
А для продуктів із дуже сильними запахами практичним рішенням може стати окрема дошка. Тоді аромат оселедця не з’явиться наступного ранку у щойно нарізаному яблуці.
🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover