Свіжі та сушені сливи містять клітковину й сорбітол, які можуть сприяти нормальній роботі кишківника та полегшувати закрепи. Водночас лікарка-ендокринолог Андра Неаку радить зважати на розмір порції, особливо людям, яким потрібно контролювати рівень глюкози в крові.
Сливи можна їсти свіжими, додавати до сніданку або використовувати для десертів. Вони містять харчові волокна, вітаміни, мінерали й антиоксиданти, проте поживна цінність та калорійність залежать від того, свіжі це плоди чи сушені.
Найпомітніша користь слив для травлення пов’язана з клітковиною. У 100 грамах свіжих плодів її приблизно 1,4–1,5 грама. Харчові волокна допомагають підтримувати відчуття ситості, сприяють нормальній роботі травної системи та слугують поживою для корисних бактерій кишківника.
Крім того, сливи містять сорбітол — сполуку, яка може сприяти випорожненню кишківника. Саме тому свіжі плоди та чорнослив нерідко включають до раціону людей, які мають схильність до закрепів.
Ще одна особливість слив — вміст поліфенолів, зокрема антоціанів. Ці речовини належать до антиоксидантів і допомагають захищати клітини від окиснювального стресу. Антоціани також надають шкірці темних сортів характерного насиченого кольору.
Сливи містять вітаміни С і К та калій. При цьому 100 грамів свіжих плодів мають приблизно 50 кілокалорій, тож їх можна включати до збалансованого раціону як окремий перекус або частину страви.
Для одного перекусу лікарка радить порцію свіжих слив вагою приблизно 150–200 грамів. Їх можна з’їсти між основними прийомами їжі, додати до сніданку або подати як десерт.
Перед вживанням плоди потрібно ретельно помити. Фахівці радять їсти сливи разом зі шкіркою, оскільки вона також містить клітковину та антиоксидантні сполуки.
Людям, які контролюють рівень глюкози в крові, важливо враховувати не лише кількість слив, а й те, з якими продуктами вони їх їдять. Вплив фруктів на рівень цукру залежить від розміру порції, складу всього прийому їжі та індивідуальної реакції організму.
У міру дозрівання сливи можуть ставати солодшими. Для отримання клітковини лікарка радить віддавати перевагу цілим плодам, а не соку.
Чорнослив також можна включати до раціону, проте його порція має бути меншою. Під час сушіння з плодів випаровується вода, тому природні цукри та калорії стають більш концентрованими в перерахунку на однакову вагу продукту.
Орієнтовна порція сушених слив становить 20 грамів, тоді як свіжих для перекусу можна взяти приблизно 150–200 грамів.
🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover